2022.6.1

【カタカナづくしの欧風弁当】（５月１９日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

---

 

５月１９日昼食に【カタカナづくしの欧風弁当】をお出ししました。

☆メニュー☆

• ライス
• サーモンのプロバンス風
• コンビーフファースト
• ブロッコリーミートソース
• コールスローサラダ
• フルーツヨーグルト
• リンゴジュース

 

今月のお膳は、メニューを見ていただくと分かるように、“カタカナづくし”でお届けしました。題して、「カタカナづくしの欧風弁当」です。

 

お膳のメニューは、担当調理師と栄養士が何度も話し合って決定していきます。

候補としてあげられた料理名がカタカナのものが多かったので、「カタカナづくしで提供しよう！」ということになりました。

 

“ライス”とするからには、ただのご飯では面白くないと思い、コンソメを混ぜて炊き上げることになりました。これが患者さんから、「ほんのり塩味がついていておいしい！」と好評でした。

 

コンビーフファーストは、コンビーフ、野菜、卵を使用しています。大きな鉄板で焼いてから一人分の大きさに切っていきます。その切った断面がカラフルでとても綺麗な仕上がりでした。

嚥下調整食③はこちら