2021.11.19

【おこしやす❤京都弁当どす～】（１１月１０日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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１１月１０日昼食に【おこしやす♥京都弁当どす～】をお出ししました。

☆メニュー☆

• ごはん（もちろん新米）
• サバの幽庵焼き
• 芋ぎゅう（えび芋と牛肉の煮物）
• かぶのお茶漬け風
• 京野菜のごまあえ
• 抹茶プリン
• ヤクルト

 

サバの幽庵焼きは柚子の香りと魚の脂がマッチして、とても上品な仕上がりでした。「芋ぎゅう」という料理は、京都の郷土料理である「芋棒(いもぼう)」をヒントにして、棒だらを牛肉に替えた煮物です。その他にも、お茶漬け風にぶぶあられを散らしたり、真っ赤な金時人参を使ったりして色彩のある和風弁当になりました。

 

嚥下調整食③はこちら