プロジェクトメンバー日誌

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2019.1.28
【冬の和食弁当】(1月23日昼食)
メンバー日誌

栄養管理科です。

 


 

1月23日昼食に【冬の和食弁当】をお出ししました。

☆メニュー☆

  • ごはん
  • ぶりの照り焼き
  • おでん三種盛り
  • 青菜白和え
  • じゃがいも金平
  • ミニたいやき
  • ジョア

 

おでんに使用した手綱(たづな)こんにゃくは、調理師がひとつひとつ丁寧に手作業で行いました。

出汁がしみたおでんは患者さんにも好評!

当院では、嚥下機能や咀嚼機能が低下している患者さんも安全においしく食べられるよう、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会が定める嚥下調整食分類2013に準じた嚥下調整食をお出ししています。

 

本日の嚥下調整食3(形はあるが、歯や入れ歯がなくとも容易に食べられるもの)はこちら

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