2016.8.15

夏休み中もお勉強

メンバー日誌

ホームページ担当の古川です。

８月２日（火）に　鶴岡養護学校・鶴岡高等養護学校・酒田特別支援学校の管理栄養士・調理技能員の方が当センターの栄養管理科へ視察に。

 

厨房内の視察をし、その後患者さんにお出しするソフト食の調理を見学しました。

 

普通食（ズッキーニのソテー）

 

ソフト食（ズッキーニのソテー）

「どのくらいの時間で固まるのですか？」などの質問が出ていました。

普通食　<　きざみ食　<　ソフト食と作業が多くなるのだそうです。

手前の方は、鶴岡養護学校の管理栄養士の方　　・・ん！？なんだか見覚えのある（＾ｍ＾）

昨年度まで当センターの栄養管理主査でした（＾＾）詳しく説明されてました

お子さんたちに給食を提供するために、管理栄養士・調理師の方々もさまざまな勉強をされているのですね～

 

当センターでは毎月「月のお膳」としてその季節に合わせたメニューをお出ししております。その中で、ソフト食を紹介した記事があります。ご覧ください→【～乗ってみたいな北海道新幹線弁当～】

他にもさまざまな情報を発信しております。ご興味のある方はぜひご覧ください→栄養管理科