2025.5.21

【春うらら～弁当】（５月１４日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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☆メニュー☆

• ごはん
• 鮭の焼き漬け
• 麩の揚げ煮
• ごま豆腐
• 人参サラダ
• ピスタチオケーキ
• ジョア

 

 

春も終わりが近づき、新緑が爽やかな季節になりました。

今回のお膳は、名付けて『春うらら～弁当』！鮭の焼き漬けは、菜の花をイメージしたつけ合わせを添えて、春らしい一皿になりました。麩の揚げ煮は内陸の郷土料理で、庄内では珍しい車麩を水で戻して絞り、食べやすい大きさに切って卵液に漬け、揚げ煮にしています。味がよく染みていて、スナップエンドウや花形にんじんの彩りも良く、春うらら～な一品に仕上がりました。デザートには新緑を感じるピスタチオケーキを付けて、見た目も美しく、美味しさあふれるお膳となりました。

患者さんから「美味しかった～」ととても喜んでいただきました。

 

↓食事に添えたカード

大きな車麩がこんなにたくさん！！

水で戻してから調理します

どれも春らしく、彩り鮮やかにできました(*^^*)

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