2020.5.1

【アジアン屋台弁当】（４月２２日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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４月２２日昼食に、【アジアン屋台弁当】をお出ししました。

☆メニュー☆

• ごはん
• ポークグリルレモングラス風味
• サツマ揚げタイ風炒め
• タイ風春雨サラダ
• なすのエスニック風味
• マンゴー＆パインケーキ
• ジョア

 

今回は、ちょっと遠出した気分で、アジア諸国の屋台で料理を食べている雰囲気を出してみようと、東南アジアで食べられている料理を取り入れてみました。

題して「アジアン屋台弁当」！

 

普段の献立には登場しないハーブ類（レモングラス、パクチー、バジル）や調味料（ナンプラー）を使って、本格的に、でも皆さんが食べやすいように味付けをしました。

 

調理中の厨房からは、ここはまさに東南アジアの屋台！というような、食欲をそそるおいしい香りがただよってきました。

文字では、この香りを伝えきれないのが残念です！

代わりに、盛付中の厨房の様子をご覧ください。

患者さんからは、「パクチーを初めて食べたけど、おいしい」「もっと食べたい」という、うれしい声をいただきました。

珍しい味付けの料理でしたが、おいしく召し上がっていただけたようです。

 

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