2025.12.15

【北海道はでっかい道～！弁当】（１１月２７日 昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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☆メニュー☆

• ご飯
• チャイニーズチキン
• エビと帆立のクリーム煮
• ジャガたらコーン
• アスパラサラダ
• ミルクプリン黒豆のせ
• ぶどうジュース

 

今回のお膳は北海道の味覚たっぷりのお弁当です。蓋を開けたら「これは…北海道だな～」と患者さんに伝わって、美味しい食材を楽しめるような内容にしたいと思っておかずを考えました。

 

「チャイニーズチキン」は知る人ぞ知る、ご当地ファミレスの名物料理です。カラッと揚げた鶏肉に甘辛のタレがからんで、なんともいえない美味しさ。また、ジャガイモとたらこのサラダは当院の人気メニューの一つですがそれにコーンをたっぷり加えました。デザートはコクのあるミルクプリンに大黒花芸豆の煮豆をトッピングして、二度おいしいとはこのことです。

患者さんからはどの料理も楽しんでいただけたようです。

 

 

嚥下調整食③はこちら

⇓食事に添えたカード

 

チャイニーズチキンが出来るまで♪

 

１）下味をつけた鶏もも肉に粉をまぶす

２）形をととのえてカラリと揚げる

３）このままでも十分おいしそう～

４）特製だれをからめて盛りつけ