2025.10.24

【芋煮　庄内風・内陸風】（９月３０日、１０月７日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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☆メニュー（９月３０日　庄内風）☆

• ごはん
• 庄内風芋煮（豚肉＆みそ味）
• 華風和え
• 白花煮豆
• ぶどう
• ジョア

 

 

☆メニュー（１０月７日　内陸風）☆

• ごはん
• 内陸風芋煮（牛肉＆醤油味）
• 青菜菊和え
• 蒸し卵
• マンゴー
• 牛乳

 

山形の秋と言えば、やっぱり芋煮！同じ県内の郷土料理でも、具材や味付けが全く異なるのは不思議ですよね。庄内風は豚肉や厚揚げ（庄内では油揚げと呼ぶ）、しめじなどの具がみそベースでコク深い味わいになります。内陸風は牛肉や舞茸などの具を醤油ベースで甘辛い味付けにします。どちらも味がよく染みて美味しく仕上がりました。