2025.2.25

うちで作ろう、うちの味

メンバー日誌

施設用度係　横山です。

まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

 

突然ですが、皆様の食卓にはどんなお味噌が並んでいますか？

我が家では春の訪れを待ちながら、毎年この時期は味噌の仕込みを行っています。

去年は長女の自由研究も兼ねて６種類もの味噌を仕込みましたが、

 

 

今年は米味噌・麦味噌・枝豆味噌の３種類に絞って仕込みました。

 

 

仕込み方は至って簡単で、

①豆を茹でる

②柔らかくなった豆をつぶす

③つぶした豆と塩と麴を混ぜる

④容器に入れて密閉する

の4工程です。

「森ゆに」さんの「てまえみそのうた」の歌詞を参考にしています。（気になる方はぜひ検索してみてください）

 

今年はどんな味になるのか、夏頃の解禁が今から待ち遠しいです。

我が家の子供たち、以前はお味噌汁をあまり飲もうとしませんでしたが、ここ数年は「今日は何味噌でしょう？」クイズを出すので積極的に飲んでくれています。（なんと、大人より正解率が高いです！）

 

市販の味噌に比べ、栄養価も高く自分好みの味に調整できる手作り味噌、手軽にチャック袋でも作ることができるので、興味がある方はぜひトライしてみて下さい。