2019.10.24

【あけび】（１０月４日夕食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

１０月４日、　夕食に【あけびの味噌炒め】をお出ししました。

（料理の写真がなくてすいません。）

とてもりっぱなあけびでしたので、掲載したいと思います。

あけびは種のまわりにある甘いゼリーを食べる果実ですが、皮の部分を料理して食べるのは山形県独特の食文化であり、ほろ苦い味が大変喜ばれています。

収穫の時期は、8月下旬から10月中旬ごろで、近年は全国生産量の９割を山形県が占めています。