2018.6.20

【院長おすすめ食材　第１弾　脳が元気になる⁉お弁当】（６月７日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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今回の月のお膳は新たな試みとして、「院長おすすめ食材　第１弾　脳が元気になる⁉お弁当」をお出ししました。

【当日のメニュー】

• 雑穀入りごはん
• 桜マスのワイン蒸し（ｱﾎﾞｶﾄﾞﾏﾖﾈｰｽﾞ）
• 鶏肉と野菜のスパイスカレー
• きのこのペペロンチーノ
• きゃべつとほうれん草のアーモンド和え
• ゴールドキウイ
• ヤクルトカロリーハーフ

 

 

庄内浜で獲れた桜マスは、見事なほど美しいピンク色で、シンプルな味付けが素材の味をより引き出していました。

スパイスカレーは、水を加えず野菜の水分とココナッツミルクで煮込んだ本格カレーです。

ターメリックとガラムマサラを加えたことで香り良く仕上がったのですが、思わぬ辛さに体がポカポカして、脳が目覚めるほどの感覚でした!!

患者さんからも大変好評で、イラスト入りのメッセージを頂きました。