2018.1.29

【もうすぐ開幕！平昌オリンピック韓国弁当】（１月２５日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です

 

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１月２５日昼食に、月のお膳【もうすぐ開幕！平昌オリンピック韓国弁当】をお出ししました。

◇メニュー◇

• ごはん
• チーズタッカルビ
• 海鮮チヂミ
• ほうれん草の塩ナムル
• 韓国風おでん
• 紅茶ムース
• ジョア

 

タッカルビとは、大きな鍋や鉄板で、鶏肉とキャベツ・玉ねぎなどの野菜を炒め、コチュジャン・唐辛子・砂糖・醤油などで作った甘辛いタレで味つけしたもの。

とろーり溶けたチーズとの相性は抜群です。

韓国風おでんは、煮干しと昆布でだしを取り、さらに韓国でよく使われている牛肉のだしを加えて煮込みました。

調理師は、一口サイズにカットした大根すべての面取りをし、味がよく浸みるような工夫をしました。

さつま揚げの団子は、鶴岡のかまぼこ屋さん自家製です！

 

2月9日、平昌オリンピックの開幕が楽しみです。