2026.8.5

【土用の丑の日献立】（７月２６日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

☆メニュー☆

• うなぎちらし寿司
• 夕顔冷し鉢
• 南禅寺豆腐
• 手作り水ようかん
• 牛乳

『土用の丑の日』にちなんで、昼食にうなぎ入りちらし寿司を提供しました。

土用の丑の日とは、立春・立夏・立秋・立冬の前の約18日間（土用）にある「丑の日」のことで、1年間に複数回あります。今年は夏の土用期間に丑の日が１回しかないそうです。

「土用の丑の日に“う”から始まるものを食べると夏負けしない」という風習があり、うなぎが食べられるようになったと言われています。

ところで、うなぎが値下がりしたというニュースを耳にした方もいるでしょうか。今回の値下がりの大きな要因は、稚魚の漁獲量です。近年は不漁が続き、価格が高騰していましたが、昨年は一転して豊漁となり、市場価格が下がったそうです。

副菜には涼しげな夕顔の冷し鉢と、庄内名産の南禅寺豆腐を付け、夏の味覚を味わっていただきました。

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