2026.8.3

【ボナペティ　ごちそうパレット　～旬の野菜を添えて～】（７月２２日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

“ボナペティ”とは、フランス語で「召し上がれ」という意味です。

旬の野菜を彩りとして添えながら、味わい豊かな一皿一皿をパレットのように並べました。ごはんが進む青椒肉絲、トマトの旨味が引き立つミートソースと茄子のマリアージュ。バルサミコ酢の風味香るタコのマリネに、旬のオクラを使用した和え物。デザートはバラを添えたパインゼリーと紅茶です。

患者さんからは、「今日はなんでもない日なのになんでこんなに豪華なの！？おいしい！」と嬉しいお声をいただきました。

実は、今回のお膳は、とある“推し”をイメージして作成した密かなオマージュメニューです。もし推しがわかった方がいれば、こっそり栄養管理科までご連絡ください。

☆メニュー☆

• ごはん
• 青椒肉絲
• 茄子のミートソースグラタン
• タコのマリネ
• オクラ昆布和え
• パインゼリーバラ添え
• 紅茶

食事に添えたカード↓

嚥下調整食③はこちら↓

↓本日のシェフが腕をふるってメイン料理を仕上げます。

↓食用のバラは1枚ずつ丁寧に花びらを外し、ゼリーに添えました。