2026.6.16

旬の味わい

メンバー日誌

地域連携科です。

先日、私が学生時代を過ごした第2のふるさと青森県へ出かけてきました。

お目当ては毎年6月に時期を迎えるホタテの半成貝、いわゆるベビーホタテです。

 

 

 

 

通常ホタテは成貝になるまで2～４年といわれていますが、ベビーホタテはおよそ1～1年半で収穫されたものを呼ぶそうです。

成貝の美味しさはもちろんですが、半成貝はうまみが凝縮されており値段もお手頃なのが魅力です。

 

しかし、ここ数年ホタテが育つ陸奥湾では温暖化による海水温上昇によって稚貝が生育できず歴史的不漁のよう。その影響もあり、以前にくらべるとかなりお値段は上がっていましたが、誘惑に負け約１０キロほど大人買いしました。

帰ってきてからのバーベキューが醍醐味です。

 

 

 

 

毎年この時期に青森に通い続けてかれこれ7年ほどになります。

旬のものを特産地へ買いに行く。ネット販売では楽しみ切れない魅力があります。

また来年が楽しみです。