2025.3.18

【わやくちゃ んまい！ 和歌山弁当】（２月２０日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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☆メニュー☆

• ごはん
• ぶりの梅照焼き
• 豚肉味噌トマト煮込み
• 柑橘コールスローサラダ
• しらす大根餅
• 杏仁豆腐(桃ソースかけ)
• 麦茶

 

 

 

赤字が和歌山特産の食材です。

 

今回は、和歌山をテーマにしたお膳をお出ししました。和歌山県は近畿地方で最も南に位置しており、豊かな自然のもと、多様な農産物が生産されています。

主菜のぶりの梅照焼きは、脂がのったぶりと梅の酸味がよく合いました。国内の梅の収穫量のうち6割は和歌山で、生産量日本一となっています。

コールスローサラダには甘夏缶を使用してさっぱりと仕上げました。温暖な気候や水はけの良い土壌が柑橘を美味しく育てるそうです。

和歌山の特産品を詰め込んだお膳は大好評で、患者さんからは、和歌山に旅行してみたくなったなどと楽しい声が届きました。