2022.12.23

【ぽっかぽか弁当】（１１月１０日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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１１月１０日昼食に、【ぽっかぽか弁当】をお出ししました。

☆メニュー☆

• 生姜ごはん
• ぶりのヤンニョム風
• かぶと鶏肉の白煮
• 海老の酒粕グラタン
• コーンフレークサラダ
• りんごクラッシュゼリー
• ヤクルト

 

 

１１月のお膳では、冬の寒さに負けないように『からだを温める食材』をつかったお弁当をお出ししました。

生姜やネギやにんにく、唐辛子などの香辛料は、加熱することで香りの成分が食欲を刺激し、疲労回復や免疫力を高める効果があります。

また、酒粕や乳酸菌飲料などの発酵食品に含まれる酵素は、体内の新陳代謝を促してからだを温めてくれます。

それらの『からだを温める食材』と旬の野菜や果物（かぶ、アスパラ菜、りんご）を組み合わせて、いつもとちょっと違った料理にしました。

グラタンのホワイトソースは豆乳がベースで、かくし味に味噌を少々。

 

嚥下調整食③はこちら