2022.6.24

【 ふっくらホッコリ弁当 】（６月９日昼食）

メンバー日誌

栄養管理科です。

 

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６月９日昼食に【ふっくらホッコリ弁当】をお出ししました。

☆メニュー☆

• ご飯
• ぎせい豆腐
• 白身魚のフリッター
• 揚げなすのトマト煮
• イタリアンサラダ
• 手作りフルフルゼリー
• ジョア

 

6月4日～10日は「歯と口の健康週間」です。昭和生まれの方なら、「6月4日は虫歯予防デー」と言われればそうだった！と思われるかもしれません。

今回は『口の中つながり』ということで、『ふっくらやわらか食感の料理』にこだわってお弁当にしました。

 

ぎせい豆腐は、豆腐のほかに挽肉や卵、数種類の野菜を混ぜこんで蒸しています。

フリッターは天ぷらよりもふっくらとした衣（プレーン、青のりの2種）にして揚げました。イタリアンサラダは味つけもそうですが、アボカドという果実を使って緑赤白のイタリア国旗カラーにしています。揚げなすのトマト煮は、見た目は地味ですが旨味があって大変好評でした。

 

患者さん達、じっくり味わってホッコリしていただけたかな☺

 

 

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