2017.5.17

郷土料理 【孟宗汁】

メンバー日誌

栄養管理科です。

５月１２日（金）昼食に、郷土料理（孟宗汁）をお出ししました。

◇メニュー◇

わかめごはん

孟宗汁

えびのふんわり天

ほうれん草とキャベツのツナ和え

庄内産いちご

ジョア

 

前日の仕込みでは、地物の孟宗（約３０本）の皮をむいて、包丁で食べやすい大きさに切る大変な手作業に、調理師は汗を流しながら大奮闘!(^^)!

年に一度しか登場しない郷土料理「孟宗汁」を楽しみにしていた 患者さんからは、「どこの孟宗？」「美味しかった。また食べたい」 とたくさん感想が寄せられました。(*^_^*)

ちなみに今回は、黄金（こがね）地区の孟宗でした♪